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养生余录(下)\ 饮食

书云∶善养生者,先渴而饮,饮不过多。冬则损气,渴则伤血。先饥而食,食不过饱。饱则伤神,饥则伤胃。饮食务益人者,仍节俭为佳。若过多,觉彭亨短气,便成疾。饮食于露天,飞丝堕其中,食之咽喉生泡。饮食收器中,宜下小而上大。若覆之不密,虫鼠欲盗食而不可得,环器随涎入食。有误食,通身如蝎,针药不疗。饮食以铜器盖之,汗若入内,食者发恶疮肉疽。饮食生冷,北人土浓水深,禀赋坚实,不损脾胃,久居南方宜忌之。土薄水浅,禀赋多虚,不宜脾胃,久居北方者尤宜忌之。切忌空心茶,宜戒卯时酒,申后饭欲减。极饥而食且过饱,多结积聚;渴而饮且过多,必成痰癖。日没后讫,便勿饮酒,不干呕。

太宗谓宰相曰∶朕每日所为,必有常节,饮食不过度,行之已久,甚觉有力。老子云∶我命在我不在天,全在人之调摄。卿等亦当加意,毋自轻摄养也。

陶隐居云∶何必餐霞服大药,妄意延年等龟鹤。但于饮食嗜欲中,去其甚者将安乐。甚于酒色者多夭寿,甚于浓味者生奇疾。浆水,按《本草》味甘酸微温无毒,调中引气,开胃止渴,强力通络,治霍乱泻利,消宿食,解烦去睡,调理脏腑,治呕哕,白人肌体如缯帛。为人常用,故不齿其功。世之所用熟水,品目甚多。贵如沉香则燥脾,木犀则耗气,蜜则滞胃,麦门冬则体寒。如此之类,皆有所损。紫苏汤令人朝暮饮之,无益也。芳草致豪贵之疾,此有一焉。

宋仁宗命翰林院定熟水。奏曰∶紫苏第一,沉香第二,麦门冬第三。以苏能下胸膈浮味。

殊不知久则泄人气,令人不觉。

《本草》云∶酒,饮之软件神昏,是其有毒也,损益兼行。扁鹊云∶久饮常过,腐肠烂胃,溃髓蒸筋,伤神损寿。有客访周 , 出美色酒两石。 饮八斗,次明起无所苦,酒量惯也。客已死矣。观之,客肠已出。肠已出,非量过而犯扁鹊之戒欤?

饮白酒,食牛肉,生虫。酒浆照人无影,不可饮,不可合乳汁饮,令人气结。祭酒白耗者杀人。酒后食辛辣物多,则暖人筋骨。卧黍穣,食猪肉,患大风。

凡中药毒,及大毒从酒得者难治。酒性行血脉,流遍身体也。饮酒醉未醒,大渴饮冷水,又茶被酒引入肾脏,为停毒之水,腰脚腿重膀胱冷痛,兼患水肿,消渴挛痹。酒醉当风,以扇扇之成风。又醉酒吐罢,便饮水,作消渴。

神仙不禁酒,以能行气壮神,然不过饮也。

《本草》茶饮者宜热宜少,不饮尤佳。多食去人脂,令人瘦,下焦虚冷,惟饱食后一二盏不妨。消渴与饥,尤不宜,令人不眠。同韭食,重身。将盐点茶,引贼入家,恐伤肾也。

东坡茶说∶烦去腻,世固不可无茶,然暗中损人不少。吾有一法,常自修之。辄以浓茶漱口于食后,烦腻既少,而脾胃自和。凡肉之在齿者,得茶漱涤,乃不觉脱,不烦挑剔也。盖齿性便缘此渐牢,而齿蠹且日去矣。饮多则肺布叶举,气逆上。有阴池流泉,六月行路,勿饮之,发疟。

饮宴于圣像之侧,魂魄不安。饮水勿急下咽,久成气病。形寒饮冷则伤肺,上气咳嗽鼻鸣。

粥后饮白汤,为淋为停湿。

陶隐居云∶食戒欲粗并欲速,宁可少餐相接续;莫教一饱频充肠,损气伤心非尔福。又云∶食炙爆,宜待冷。不然伤血脉,损齿。又云∶食毕漱口数通,齿不龋,口不臭。漱口忌热汤,损牙。

食茅屋漏水堕脯肉,成 瘕,生恶疮。

人汗入肉,食之作疔疮。食诸兽自死肉,生疔疮。六甲日,勿食鳞甲之肉。

隐居云∶生冷粘腻筋韧物,自死生牢皆勿食。馒头闭气莫过多,生脍偏招脾胃疾。鲜酱胎卵无油腻,陈臭淹藏尽阴类。老人朝暮更餐之,是借寇兵无以异。(《琐碎录》云∶馒头闭气,羊血汤以开之。包子闭气,好醋以破之。)

食物以象牙金银为匙箸,可以试毒。

《周礼》云∶乐以消食。盖脾喜音声,夜食则脾不磨,为音响绝也。夏月夜短,尤宜忌之。

物之无益而有损者,常人犹不可多食,况病患当避忌者乎?此书所载,凡物之有益而无损者不书,或损益相半者,则书其损而不书益。