甘蔗
《全国中草药汇编》甘蔗
| 拼音 | Gān Zhe |
| 别名 | 红甘蔗 |
| 来源 | 禾本科甘蔗Sacharum sinense Roxb.，以秆、汁入药。 |
| 生境分部 | 南方各省。 |
| 化学成分 | 含蔗醣13～27％、己酸、乙醇酸（gallcollic acid）、甘氨酸、乌头酸等。
未成熟甘蔗汁中含酚性物质及鞣质。 蜡质中含甾醇等。 |
| 性味 | 甘，平。 |
| 功能主治 | 除热止渴，和中，宽隔，行水。主治发热口干，肺燥咳嗽，咽喉肿痛，心胸烦热，反胃呕吐，妊娠水肿。 |
| 用法用量 | 鲜秆1～3两，水煎或榨汁冲服。 |
| 摘录 | 《全国中草药汇编》 |
《中药大辞典》甘蔗
| 拼音 | Gān Zhe |
| 别名 | 薯蔗（《南都赋》），干蔗（《南方草木状》），接肠草（《重庆堂随笔》），竿蔗（《随息居饮食谱》），糖梗（《国药的药理学》）。 |
| 出处 | 《别录》 |
| 来源 | 为禾本科植物甘蔗的茎秆。秋后采收，砍取地上部分。削去上部梢叶捆扎，置阴暗不通风处，保持水分。 |
| 原形态 | 多年生草本。秆直立，粗壮，坚实，高2～4米，径2～5厘米，绿色、淡黄或淡紫色，表面常被白粉。叶片阔而长，长0.5～1米，宽2.5～5厘米，两面粗糙，边缘粗糙或具小锐齿，中脉粗厚，白色，鞘口有毛。圆锥花序大，长40～80厘米，白色，生于秆顶，花序柄无毛；分枝纤细，长10～80厘米，节间无毛；小穗长3～4毫米，小穗柄无毛；基盘微小，被白色丝状长毛，毛长约为小穗的2倍；第一颖无毛，近纸质；第二颖约与第一颖等长；不孕小花中性；结实小花的外稃甚狭或缺；内稃小，披针形。春季抽穗。 |
| 生境分部 | 广植于温带及热带地区。我国广东、广西、福建、台湾、安徽、江西、浙扛、湖南、湖北、四川、云南等地均有栽培。 |
| 化学成分 | 每lOO克可食部分中，含水分84克、蛋白质0.2克、脂肪0.5克、碳水化合物12克、钙8毫克、磷4毫克、铁1.3毫克。蔗汁中含多种氨基酸，有天门冬素、天门冬氨酸、谷氨酸、丝氨酸、丙氨酸、缬氨酸、亮氨酸、正亮氨酸、赖氨酸、羟丁氨酸、谷氨酰胺、脯氨酸、酪氨酸、胱氨酸和苯丙氨酸、γ-氨基丁酸等。还含甲基延胡索酸、延胡索酸、琥珀酸、乌头酸、甘醇酸、苹果酸、柠檬酸和草酸等有机酸。乌头酸的含量在甘蔗茎的上部较高（0.835％），中部次之（0.205％）、下部较低（0.125％）。此外，在甘蔗茎的顶部（生长点）含维生素B1（236～563微克／lOO克，干重）、B2（110～330微克/lOO克，干重）、B6（10微克／lOO克，鲜品）。茎节中也含维生紊B6，以上部的嫩茎节中含量较多。茎中还含维生素C。
榨去汁的甘蔗渣中，含有对小鼠艾氏癌和肉瘤-180有抑制作用的多糖类（2.6克／2.6公斤），主要由五碳糖和六碳糖组成（甘蔗糖制造过程中提出的糖蜜内，也含这种多糖类0.55克／1.2公斤）。 甘蔗叶含维生素C、乌头酸等。叶蜡中，除β-谷甾醇、豆甾醇、菜油甾醇外，还含4α-甲基-24-亚甲基-γ-胆甾烯醇和α1-谷甾醇。 |
| 性味 | 甘，寒。
①《别录》："甘，平，无毒。" ②《日华子本草》："冷。" ③《滇南本草图说》："气味甘，性微寒，无毒。" ④《纲目》："甘涩，平，无毒。" |
| 归经 | 入肺、胃经。
①《本草经疏》："入手、足太阴，足阳明经。" ②《本草新编》："入脾、肺、大小肠。" ③《本草再新》："入肝、脾二经。" |
| 功能主治 | 消热，生津，下气，润燥。治热病津伤，心烦口渴，反胃呕吐，肺燥咳嗽，大便燥结。并解酒毒。
①《别录》："主下气和中，助脾胃，利大肠。" ②《食疗本草》："主补气，兼下气。" ③《日华子本草》："利大小肠，下气痢，补脾，消痰止渴，除心烦热。" ④《日用本草》："止虚热烦渴，解酒毒。" ⑤《滇南本草》："治百毒诸疮，痈疽发背，捣烂敷之；汁：治心神恍惚，神魂不定，中风失音，冲开水下。又熬饧食，和胃更佳。" ⑥《滇南本草图说》："同姜汁服，可解河豚毒。" ⑦《本草再新》："和中清火，平肝健脾，生津止渴，治吐泻、疟、痢，解疮火诸毒。" ⑧《随息居饮食谱》："利咽喉，强筋骨，息风养血，大补脾阴。" |
| 用法用量 | 内服：甘蔗汁，2～4两。外用：捣敷。 |
| 注意 | 脾胃虚寒者慎服。
①《本草经疏》："胃寒呕吐，中满滑泄者忌之。" ②《本草汇言》："多食久食，善发湿火，为痰、胀、呕、嗽之疾。" |
| 复方 | ①治发热口干，小便涩：甘蔗，去皮尽令吃之，咽汁。若口痛，捣取汁服之。（《外台》）
②治胃反，朝食暮吐，暮食朝吐，旋旋吐者：甘蔗汁七升，生姜汁一升。二味相和，分为三服。（《梅师集验方》） ③治卒干呕不息：蔗汁，温令热，服一升，日三。（《补缺肘后方》） ④治虚热咳嗽，口干涕唾：甘蔗汁一升半，青粱米四合。煮粥，日食二次，极润心肺。（《纲目》） |
| 摘录 | 《中药大辞典》 |
《中华本草》甘蔗
| 拼音 | Gān Zhe |
| 英文名 | Sugarcane |
| 别名 | 薯蔗、干蔗、接肠草、竿蔗、糖梗 |
| 出处 | 出自1.《别录》。 2.孟诜：蔗有赤色者，名昆仑蔗，白色者名荻蔗。竹蔗以蜀及岭南者为胜，江东虽有，而劣于蜀产。会稽所作乳糖，殊胜于蜀。 3.《纲目》：蔗皆畦种，丛生，最困地力，茎似竹而内实，大者围数寸，长六、七尺，根下节密，以渐而疏。抽叶如芦叶而大，长三、四尺，扶疏四垂，八、九月收茎，可留过春，充果食。按王灼《糖霜谱》云，蔗有四色，曰杜蔗，即竹蔗也，绿嫩薄皮，味极醇厚，专用作霜。曰西蔗 |
| 来源 | 药材基源：为禾本科植物甘蔗的茎秆。 拉丁植物动物矿物名：Saccharum sinensis Roxb. 采收和储藏：秋、冬季采收，除去叶、根，鲜用。 |
| 原形态 | 甘蔗，多年生草本。秆高约3m，粗2-5cm，绿色或棕红色，秆在花序以下有白色丝状毛。叶鞘长于节间，无毛，仅鞘口有毛；叶舌膜质，截平，长约2mm；叶片扁平，两面无毛，具白色肥厚的主肪，长40-80cm，宽约20mm。花序大型，长达60cm，主轴具白色丝状毛；穗轴节间长7-12mm，边缘疏生长纤毛；无柄小穗披针形，长4.5-5mm，基盘有长于小穗2-3倍的丝状毛；颖的上部膜质，边缘有小毛，第1颖先端稍钝，具2脊，4脉，第2颖舟形，具3脉，先端锐尖；第1外稃长圆状披针形，有1脉，先端尖，第2外稃狭窄成线形，长约3mm，第2内稃披针形，长约2mm。有柄小穗和无柄小穗相似；小穗柄长3-4mm，无毛，先端稍膨大。花、果期秋季。 |
| 生境分部 | 生态环境：为我国南方各地常见有栽培植物。 资源分布：为我国南方各地常见有栽培植物。 |
| 栽培 | 生物学特性 喜温暖湿润环境。宜选土层深厚、疏松肥沃、排水良好、阳光充足的地方栽种。 栽培技术 用茎秆埋植法。可用蔗梢和蔗茎作种苗。于冬季，将育苗订做成宽1.3-1.6m、高10-12cm的畦，按间距约1cm把处苗平排或斜排于苗订上，芽向两侧。排种后盖土，再盖塑料薄膜，以保温保温。春季在整好的地上，开沟栽植，行距一般为1m，栽后盖土压紧。 田间管理 苗期，中耕除草2-3次，追肥2-3次，并进行间苗。移栽前施磷、钾肥作基肥，移栽后以追施氮肥为主。生长后期剥除枯老叶。做好灌溉和排水工作。 病虫害防治 棉蚜虫、粉介壳等害虫为害茎叶，可用化学药剂防治。 |
| 化学成分 | 蔗汁含多种氨基酸，有本酸。氨基酸有：天冬酰胺（asparagine），天冬氨酸（aspartic acid），谷氨酸（glutamicacid），丝氨酸（serine），丙氨酸（alanine），缬氨酸（valine），亮氨酸（leucine），正亮氨酸即α-氨基已酸（norleucine），赖氨酸（lysine），苏氨酸（threonine），谷氨酰胺（glutamine），脯氨酸（proline），酷氨酸（tyrosine），胱氨酸（cystine），γ-氨基丁酸（γ-aminobutyric acid）及苯丙氨酸（phenylalanine）。有机酸类有：甲基延胡索酸（mesaconic acid），延胡索酸（fumaric acid），琥珀酸（succinic acid），乌头酸（aconitic acid），甘醇酸（glycolic acid），苹果酸（malic acid），枸橼酸（citric acid）和草酸（oxalic acid）。茎含维生素B1（vitamin B1），维生素B2即核黄素（riboflavin），维生素B6即吡哆素（pyridoxine）和维生素C即抗坏血酸（ascorbic acid），蔗糖（sucrose），果糖（fructose）和葡萄糖（glucose）。 |
| 药理作用 | 甘蔗制糖过程中提出的糖蜜内，含有对小鼠艾氏癌和肉瘤-180中抑制作用的多糖类（0.55g/1.2kg），主要由五碳糖和六碳糖组成。榨去汁的甘蔗渣中，也含这种多糖类（2.6g/2.6kg）。 |
| 炮制 | 1.净制：去除根、叶及茎尖，洗净，刮掉外表腊粉，表皮及节芽等。 2.切制：绞、切成小节、碎块、生食（嚼汁）或捣汁。 |
| 性味 | 甘；寒 |
| 归经 | 肺；脾；胃经 |
| 功能主治 | 清热生津；润燥和中；解毒。主烦热；消渴；呕哕反胃；虚热咳嗽；大便燥结；痈疽疮肿 |
| 用法用量 | 内服：甘蔗汁，30-90g；或榨汁饮。外用：适量，捣敷。 |
| 注意 | 脾胃虚寒者慎服。 |
| 复方 | 甘蔗莱菔汤《山家清供》：酒食过度。甘蔗生姜汁《梅师集验方》：治疗反胃。 |
| 各家论述 | 1.《纲目》：蔗，脾之果也，其浆甘寒，能泻火热。煎炼成糖，则甘温而助湿热，所谓积温成热也。蔗浆消渴解酒，自古称之，而孟诜乃谓共酒食发痰者，岂不知其有解酒除热之功耶。《日华子》又谓沙糖能解酒毒，则不知既经煎炼，便能助酒为热，与生浆之性异矣。 2.《本草经疏》：甘蔗，为稼穑之化，其味先入脾，故能助脾气，脾主中州，故主和中。甘寒除热润燥，故主下气利大肠也。《大明》谓其消痰止渴，除心胸烦热，解酒毒。今人用以治噎膈、反胃呕吐，大便燥结，皆取其除热、生津、润燥之功耳。 3.《玉楸药解》：蔗浆，解酒清肺，土燥者最宜。阳衰湿旺者服之，亦能寒中下利。《本草》谓其下气止呕，则虽属甘缓，亦颇疏利不壅，与白沙糖性平功用相仿。 4.《纲目拾遗》：黄海若云，凡痘疹不出，及闷痘不发，毒盛胀满者，此痘属急症，宜青皮甘蔗榨汁与食，不时频进，则痘立起，其寒散、解毒之功，过于蚯蚓、白鸽，惜人不知其功用。 5.《别录》：主下气和中，助脾胃，利大肠。 6.《食疗本草》：主补气，兼下气。 7.《日华子本草》：利大小肠，下气痢，补脾，消痰止渴，除心烦热。 8.《日用本草》：止虚热烦渴，解酒毒。 9.《滇南本草》：治百毒诸疮，痈疽发背，捣烂敷之；汁：治心神恍惚，神魂不定，中风失音，冲开水下。又熬饧食，和胃更佳。 10.《滇南本草图说》：同姜汁服，可解河豚毒。 11.《本草再新》：和中清火，平肝健脾，生津止渴，治吐泻、疟、痢，解疮火诸毒。 12.《随息居饮食谱》：利咽喉，强筋骨，息风养血，大补脾阴。 |
| 摘录 | 《中华本草》 |
《本草纲目》：果部 >> 甘蔗
「释名」名竿蔗、遮。
「气味」（蔗）甘、平、涩、无毒。
「主治」
1、发热口干、小便赤涩。取甘蔗去皮，嚼汁咽下。饮浆亦可。
2、反胃吐食。用甘蔗汁七升、生姜汁一升，和匀，每日细细饮服。
3、干呕不息。有蔗汁温服半升，每日三次。加姜汁更好。
4、虚热咳嗽，口干涕唾。用甘蔗汁一程序半、青粱米四合，煮粥吃。每日二次。极润心肺。
《本草备要》：果部 >> 甘蔗
补脾，润燥
甘寒。和中助脾，除热润燥，止渴（治消渴）消痰，解酒毒，利二便（《外台方》∶嚼咽或捣汁，治发热口干便涩）。治呕哕反胃（《梅师方》∶蔗汁、姜汁和服），大便燥结（蔗汁熬之，名石蜜，即白霜糖。唐大历间，有邹和尚始传造法，性味甘温，补脾缓肝，润肺和中，消痰治嗽，多食助热损齿生虫。紫沙糖功用略同）。
《本草蒙筌》：果部 >> 甘蔗
味甘，气平。无毒。多生闽蜀，种有二般。一种似竹粗长，名曰竹蔗；一种类荻细短，荻蔗为云。凡入药中，捣碎绞汁。丹溪医案，每每用之。助脾气和中，解酒毒止渴。
利大小肠益气，驱天行热定狂。腊月窖诸粪坑，夏取汁服尤妙。勿共酒食，令人发痰。
又有砂糖，系汁熬出。杀疳虫润肺，除寒热凉心。共笋食则成血症，同葵食则生沉 。小儿多食，损齿消肌。
《顾松园医镜》：果部 >> 甘蔗
〔甘寒，入肺、脾、胃三经。入药捣烂绞汁用。〕止干呕而治吐治噎，〔以其有和中助脾，下逆气，泻火热之能〕消热痰而止咳止渴，〔亦下气除热，生津润燥之功。〕除烦热而宽胸膈，〔胸膈烦热既除，则自宽舒，甘寒泻火之力也。〕解酒毒而利大肠。〔故润大便，下燥结有神。〕胃寒呕吐，中满滑泄者忌之。。
《本经逢原》：水果部 >> 甘蔗
甘平无毒。
发明 蔗，脾之果也。其浆甘寒，能泻火热，煎炼成糖则甘温而助湿热也。蔗浆消渴解酒，自古称之。而孟诜乃为共酒食发痰者，岂不知其有解酒除热之功耶。《日华子》又为砂糖能解酒毒，则不知既经煎炼便能助酒为热，与蔗子性异矣。即如甘草遇火则热，麻油遇火则冷，此物性之异，医者当知。近世用以捣汁治痢，服之有效，以其甘寒养胃而清湿热也。
《本草从新》：五果 山果 夷果 味类 类 水果 >> 甘蔗
和中润燥．
甘微寒．和中助脾．除热润燥．消痰止渴．解酒毒．利二便．治呕哕噎膈反胃．（和姜汁服．）大便燥结．（外台方、嚼咽或捣汁、治发热口干便涩．）胃寒呕吐．中满滑泻勿食．捣汁．（虚耗咳嗽、口干涕唾、用蔗浆升半、青粱米四合、煮粥、日食二次、极润心肺．）
《得配本草》：果部（瓜果类七种） >> 甘蔗
甘，寒。入足太阴经。润燥生津，和中助脾。除热止渴，解酒消痰，止呕哕，利二便。
配生地、麦冬，治春温液涸。和生姜汁，治反胃干呕。和芦根汁、藕汁、人乳、童便、竹沥，治胃脘干枯。
《本草便读》：果类 >> 甘蔗
甘蔗（图缺）
润上部以清金．止渴解酲能导下．入中焦而和胃．消痰滋燥性甘寒．赤沙糖系蔗汁煎成．能和血而性温稍异．（甘蔗甘平入脾胃．微寒．清肺．润燥．化痰．和中．散逆．为解渴止酲之品．但多食能滑大肠．以蔗浆冷食．则热去寒生也．
○赤沙糖系蔗浆煎炼而成．其色变赤．其性转温．虽主治与甘蔗相同．而此能入血分．和血脉．然多食最能助湿热．损齿生虫耳．）
《增广和剂局方药性总论》：三品 >> 甘蔗
味甘，平，无毒。主下气和中，助脾气，利大肠。日华子云∶利小肠，下气痢，补脾，消痰，止渴，除心烦热。作沙糖润心肺，杀虫，解酒毒。石蜜∶乳糖也。味甘，寒，无毒。
主心腹热胀，口干渴，性冷利。煎沙糖和牛乳为之。沙糖∶味甘，寒，无毒。功体与石蜜同。
多食令人心痛。
《药性切用》：果部（山果 夸果 味果 果 水果） >> 甘蔗
性味甘寒，清热润燥，和中止渴。生嚼可以发越热邪。捣汁能止火逆呕哕。若阴虚火气分无热者非宜。青皮蔗∶性更清烈，功力不甚相远，而有入肝之用。
《滇南本草》：甘蔗
甘蔗（图缺），味甘、酸。治一切百毒诸疮，痈疽发背，捣烂敷之。汁，治心中恍惚，神魂不定，中风失音，头发黑晕，冲开水下。又熬饧食，和胃更佳。
──务本卷一下
甘蔗，气味甘，性微寒，无毒。主治下气，和中，助脾气，利大肠、小肠，止渴，解酒。
治呕吐反胃。同姜汁服之，可解河豚毒。同酒食之生痰。不可多食，多食发虚热之症。
──模板卷九